오늘은 단짠단짠한 메추리알 조림을 만들어볼게요.
준비 재료
물 5컵
육수용멸치 8-10마리
다시마 2개
대파 1/2대
메추리알 800g
꽈리고추 70g
다진마늘 10g
진간장 70g
설탕 1.5큰술
맛술 3큰술
물 5컵에 멸치 육수 재료를 넣고 5분 끓여주고, 다시마를 건져주세요.
그리고 5분 더 끓이고, 멸치랑 대파도 건져주세요.
진간장 60g 설탕 맛술을 넣어 간장 조림을 만들어주세요.
메추리알을 모두 넣고, 알에 간장 색을 입혀주세요.
2/3 건져주세요.
아이 연령에 따라 간장을 추가하거나 물을 4컵 넣고 시작해도 좋아요.
어른용을 만들거예요.
아이 메추리알을 건지고 남은 냄비에 간장 10g과 꽈리고추를 넣고, 숨을 죽여주세요.
다진마늘을 넣고, 졸여주세요.
완성입니다.
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